Harvey Nichols Pecorino 2021 75cl ハーベイ ニコルズ ペコリーノ 2021 75cl

高地で栽培され、最近再発見されたこの低収量のハーベイ ニコルズ ペコリーノ 15 は、地元のワインメーカーの献身的なグループによって絶滅から救われました。エステートの有機ブドウ園で栽培された果実のみから作られ、ブドウは手で収穫され、中型のオーク樽で自然発酵され、ワインに豊かな複雑さと質感を与えるためにさらに 6 か月間澱とともに寝かされます。

このラベルは、羊の群れ、つまりペコラが夏の牧草地に移動するときにこのブドウをかじるというイタリアの伝説にちなんでいます。