Clearspring Organic Brown Rice Miso Paste 300g クリアスプリング 有機玄米味噌 300g

当社の高品質の無殺菌玄米味噌は、日本の大豆ペーストを発酵させたもので、昔ながらの家族のレシピに従って丁寧に作られ、伝統的に熟成されています。

クリアスプリングの創設者クリストファー・ドーソンは、18 年間日本に住んでいた間に味噌の品質の専門家になりました。クリアスプリング シリーズは、彼が厳選した最高級の伝統的に作られた日本味噌です。伝統的に発酵された日本の味噌はすべて、最高級の有機栽培原料（全粒大豆と穀物）を調理し、それらを麹菌（アスペルギルス・オリゼ菌の胞子を接種した穀物または大豆）、海塩、水と混ぜ合わせて調製されます。その後、杉材の樽の中で室温で何ヶ月にもわたって自然に熟成させます。こうじの酵素と天然の酵母や細菌が、複雑な穀物や豆を徐々に消化しやすいアミノ酸、脂肪酸、単糖に分解します。出来上がった味噌は、濃厚で複雑な味わいと第五の旨味がたっぷりと含まれています。オーガニック、素晴らしい味わい 2016、ビーガン向け、コーシャ